Grove rudstykker.....

med spelt og rugmel.

 

 

Disse rundstykkene er bakt uten hvetemel og med

veldig lite gjær, det gjør at de er veldig grove og metter

veldig lenge, passer perfekt til frokost eller

som matpakke på skolen/jobb.

 

 

Dette trenger du:

( ca. 12 stk)

 

1/2 liter vann (37 grader)

15 gr fersk gjær

3 ts salt

1 ss honning

3 ss olje

180 gr sammalt rugmel

ca. 500 gr sammalt speltmel

 

(solsikkefrø, linfrø, sesamfrø eller lignende til

å rulle rundstykkene i)

 

- Rør sammen vann, gjær, salt, honning og oje,

rør inn rugmelet, la dette stå på benken i 20 min.

- Rør inn speltmelet til passe fast deig, kna deigen godt.

- Ha plastfilm over bollen og sett deigen i kjøleskapet

natten over.

- Form boller med en skje dyppet i vann, rull disse

i frøblanding og sett dem på et brett med bakepapir.

- Stek runstykkene på 180 grader i ca 10-15 min.

avhengig av hvordan ovnen er.

(Jeg steker på varmluft).

 

Ps: Disse rundstykkene trenger ikke etterheves.

 

Klem

Hilde



Langtidshevede musliboller.

Gode, sunn og grove

musliboller som smaker kjempegodt,

alene eller med pålegg om du ønsker det.

 

 

Det er veldig lite gjær i disse musibollene,

så deigen skal stå til heving i kjøleskapet natten over.

Jeg lager deigen om ettermiddagen, setter den i kjøleskapet

og baker dem ut når jeg kommer fra jobb dagen etter.

 

Dette trenger du:

( ca 25stk)

 

6 dl musliblanding etter eget ønske,

jeg har brukt coop sin musliblanding med frukt.

1 liter kokende vann

120 gr tørkede tranebær

2 dl cremefraiche

1/2 pakke tørrgjær

2 ss honning

3 ss rapsolje

4 ts salt

saft og skall av en appelsin

ca. 900 gr hvetemel.

 

- Kok opp vannet, hell dette over muslien, la stå

ca. 1 time.

- Rør inn gjær, cremefrache, salt, honning, olje, tranebær og appelsin.

- Rør inn mel til slutt, kna deigen godt etpar minutter,

dryss mel over og ha på plastfilm og sett i kjøleskapet

til natten over.

- Ta deigen ut, form boller med en skje dyppet i litt olje,

sett dem på et bakebrett.

- Stek dem på 200 grader i ca 20- 25 min, avkjøl på rist.

- De er fine å ha i fryseren.

 

- Disse er kjempegode til frokost,

du holder helt til lunsj bare på en bolle;).

 

 

Bon Appetit.

 

Klem

 



Torsdag igjen..

og tid for en ny oppskrift:).

Denne gang en kyllingsuppe,

denne er herlig å servere på en kald høstkveld:).

Dette trenger du:

( ca. 6pers.)

5-6 kyllingfilet i terninger

3 fedd finhakka hvitløk

1 finhakka rød chilli

2 ss finhakka ingefær

2-3 ss karri

1 løk

3 gulerøtter

1 paprika

3 vårløk

1/2 beger sukkererter

1boks hakka tomat

1 glass tomatpuree

1 1/2 liter kyllingkraft eller buljong

5 dl fløte

evnt. litt maizena

                                         -Kutt først alle grønnsakene, løk og gulrot i terninger og

paprika og sukkererter i strimler og vårløk i ringer.

-  Begynn med å fres hvitløk, chilli og ingefær i litt olje,

tilsett karri.

- Ha i ternet kyllingfilet, la dette surre litt.

- Tilsett løk og gulrot.

- Ha i hakka tomat, tomatpuree og kyllingkraft.

- La dette småputre i 10 min.

- Ha i resten av grønnsakene og fløten,

kok opp og smak til med salt og pepper.

- Er suppen litt tynn kan den jevnes med litt maizena.

- Veldig godt å servere litt rømme til.

Det er jo alltid godt med litt brød til supper,

disse rundstykkene i langpanne syns jeg passer fin,

fine er de å servere også.

( ca 20 stk.)

50 gr. smør

7 dl vann

1 egg

50 gr gjær

ca 1 kg hvetemel

1 ts salt

1 ss sukker

- Smelt smøret, ha i vann og varm blandingen til 37 grader, fingerverm.

- Rør gjæren ut i vesken, tilsett egget.

- Tilsett mesteparten av melet, salt og sukker, elt deigen sammen,

det er ikke sikert du trenger alt melet.

- La deigen heve i 30 min.

- Del deigen i like emner, trill rundstykker og legg dem ganske tett

i en smurt langpanne, etterhev i 30 min.

- Pensl med egg og dryss på valmuefrø eller frø du måtte ønske.

- Stek rundstykkene på 200 grader i 25- 30min på varmluft

eller

220 grader på nederste rille i 30- 35min.

- Avkjøl på rist.

Håper dette vil smake

Bon Appetit.

Fin fin kveld til dere

Klem

Hilde

Focaccia med parmaskinke..

Jeg er veldig glad i focacciabrød, og bruker det

mye som brød til forskjellige sandwicher.

Liker du/dere parmaskinke og aioli er dette noe for deg/dere:).

Foccaciabrød:

1/2 Liter vann (37 grader)

50 gr. gjær

1 ss sukker

1/2 ss salt

2 ss olje

1 Liter mel

- Rør alt sammen og hev i 30 min.

-Ha deigen i fire små brød på et brett med bakepapir,

(deigen er veldig løs) ha olje på fingrene og trykk dem ut.

- Ha på litt mer olje, maldonsalt, provencekrydder og på disse har jeg også

hatt på cherrytomater som er delte i to.

- Etterhev i 30 min.

- Stek på 200 grader i ca. 15-20 min.

Aioli:

3 eggeplommer

1ts salt

1ts sennep

3 fedd hvitløk

5 dl olje ( 4 dl nøytral og 1 dl olivenolje)

- Finhakk hvitløken.

-Ha eggeplommer, hvitløk, sennep, salt i en liten bolle,

ha i oljen (ikke bland sammen),

Ta en stavmikser i bunden av bollen, skru på, dra stavmikseren opp

til toppen og vips, aiolien er klar:).

- Kan også bruke majones og blande i hakket hvitløk,

hvis en ikke vil lage majones fra bunnen.

Rucculapesto kan du finne her.

Montering:

-1 focacciabrød.

- Ha på litt salat, 3 skiver parmaskinke, litt parmesanost

og tomat.

- Ha til slutt på aioli og rucculapesto.

Bon Appetitt

Klem

Hilde

Påske brød.....

Deler et supersaftig og knallgodt brød med

dere i dag, som passer perfekt til påske:).
Brødet inneholder revne gulerøtter og juice, dette gjør at brødet
blir veldig saftig og holder seg lenge.

Brødet før steking.

Dette trenger du:

2 1/2 dl melk

2 1/2 dl gulerotjuice eller frokostjuice

50 gr gjær

1/1 dl lys sirup

75 gr smør

1 ts salt

2 ts malt nellik

2 ts malt ingefær

500gr gulerøtter

100 gr valnøtter

16-17 dl hvetemel

- smelt smøret, ha i melken og juice, varm til 37grader.

- ha i gjæren, sirup, salt, nellik, ingefær, rør til gjæren er løst helt opp.

- Tilsett revne gulerøttere og hakkede valnøtter.

- Ha i mel til slutt.

- Hev i 45 min.

- Del deigen i 3 biter,  form en av bitene til et rundt brød, legg

det på et bakebrett, del opp resten av deigen i 14 biter,

form dem til rundinger og legg dem i en krans rundt det store brødet,

ha en avstand på 1cm mellom kransen og brødet.

-etterhev i 30min.

- Pensl brødet med vann og strø på

maldonsalt, solsikkefrø og sesamfrø.

Bon appetit

Fin fin tirsdag til dere:)

Klem

Hilde



Lørdagskos....

 Kommer med etpar oppskrifter i dag.

Currygryte med oksekjøtt og Nanbrød,

som var på menyen hos oss i kveld:).

Currygryte:

Dette trenger du:

(4-6 porsjoner)

1 1/2 kg oksekjøtt i terninger

2 løk

1ss hakket ingefær

1 rød chilli

2 hakket hvitløksfedd

2ss rød currypaste

1 ss garam masala

2 bokser hakkede tomater

2 1/2 dl vann

1 rød paprika, kuttet i biter

1 grønn paprika, kuttet i biter

2 1/2 dl youghurt naturell

- Stek kjøttet sammen med garam masala.

- tilsett løk, hvitløk, ingefær, chilli og rød currypaste

 la dette frese sammen etpar minutt.

- Ha i hakkede tomater og vann, la dette småkoke i

ca 1 time, ha i paprikaen og småkok videre til

kjøttet er mørt og sausen er tyknet.

- Ha youghurten i gryta eller server youghurten

ved siden slik at du kan ha i den selv.

- Server med ris, nanbrød og mangochutney.

Nanbrød:

500gr mel

1,5 ts bakepulver

1ts salt

1ss sukker

0,5 pk gjær

2ts tørket koriander

3 dl youghurt

4ss olje

1 egg

-Bland sammen mel, bakepulver, gjær,koriander,

 salt og sukker.

-Bland sammen youghurt, olje og egg, ha dette

i det tørre og kna deigen godt sammen.

- Hev deigen til dobbel størrelse.

- Del deigen i 8 emner,

kjevl disse ut til pæreform og ca 0,5 cm tykke.

- Stek 2 brød om gangen, dette går kjempefort

så hold et øye med dem hele tiden,

det tar ca 2- 3min.

Bon Appetit:).

I morgen er det fastelaven

og bollebaking her i huset:),

det blir kos.

Ønsker alle en kjempefin

lørdagskveld

Klem

Hilde

Snurr......

                                                          En oppskrift på pizzasnurrer i dag,

jeg lager alltid dobbel oppskrift med disse.

De er veldig populære her hos oss,

de er både gode varme og kalde. Eldstegutt liker

å ha de med på skolen, de er supre å servere

i bursdagselskap og kjempefine å ha i fryseren.

Dette trenger du:

75gr smør

3dl melk

50gr gjær

1/2 ts salt

2ss sukker

1 egg

1/2 ts hornsalt

ca. 500 ggr hvetemel

- Smelt smøret, ha i melken og varm til 37grader.

- ha gjæren i en bolle, ha i melken og rør ut.

- ha i sukker, hornsalt, salt og egg.

- Rør inn hvetemel til slutt, elt deigen smidig og fin, er

deigen litt for løs må det kanskje tilsettes litt mer mel.

- Hev i 30 min.

Fyll:  1pk. kjøttdeig

1 glass tomatpuree

1/2 boks hakkede tomater

1løk

2 fedd hvitløk

1ss provencekrydder

salt/pepper

( dette er nok til dobbel deig)



-Kjevl ut deigen til et rektangel, ha på kjøttdeigen og ost,

rull sammen.

- del i 3 cm brede snurrer.

- Etterhev i 30min.

- Stek på 200grader i ca 10-12 min.

-Tips: et bra alternativ hvis du har liten tid

er å bruke et glass dolmio classico i kjøttdeigen.

Bonn Apetit:).

Klem

Hilde

Frokostmuffins.

Kjempegode muffins som er fine å servere

til frokosten i helgen eller

til barna på skolen og barnehagen.

Aller best lune med litt smør

og syltetøy.

Og en god kopp med te:).

Dette trenger du:

(ca 12stk.)

75gr smør

250gr mel

2ts bakepulver

25gr malte mandler

1/2 ts natron

75gr sukker

Revet skall av en appelsin

1dl appelsinjuce

1dl melk

1 egg

- Smelt smøret.

-Bland mel, bakepulver, malte mandler, natron, sukker og

revet appelsinskall.

-Mål opp appelsinjuce og melk, ha i egget og

det smeltede smøret, bland dette godt.

- Hell vesken i det tørre, ikke rør for mye, gjør ingenting

om det er noen klumper:).

-Ha røren i smurte muffinsformer eller

muffinsbrett.

-Litt malte mandler på toppen.

- stek på 180grader i 20min.

Håper disse faller i smak

Bon Appetit.

Ha en kosi torsdag

klem

Hilde

Grove Horn og stolt skolegutt:-)

I dag er en stor dag her i huset,

mellomste gutt (Gabriel) har skrevet seg

inn på skolen:).

Tiden flyr så altfor fort, føler ikke det er så lenge

siden han var baby.



store gutt:-)



Vi har også bakt noen kjempegode grove horn

i dag,

kan fint lage rundstykker også av deigen

hvis du heller ønsker det:).

Dette trenger du:

90gr smør eller margarin

6dl melk

1pk gjær

1ts salt

2 ss sukker

300 gr grovt sammalt hvetemel

500gr hvetemel eller speltmel.

( kan også ha i solsikkefrø, nøtter og gresskarkjerner.)

-Smelt smør, ha i melken og varm til 37grader.

- ha vesken i en bolle, ha i gjær, salt, sukker og til slutt melet.

- la deigen heve i 30 min.

- Del deigen i to, kjevl den ut til en runding, bruk

en pizzarulle og del i 8 spisser.

- rull sammen til horn.

- Pensle med egg og ha på valmuefrø, sesamfrø eller ost.

- Etterhev 30 min.

- stek på 200grader i ca. 15min.

Bon Appetit.

Jeg fikk en kjekk pakke i posten fra stoff og stil

i dag:-), herlig myk chenille og dongeri chambrey,

 dette skal forhåpentligvis bli etpar kjoler.

Gleder meg til å sette i gang:-).

Ha en fin fin

torsdag

Klem

Hilde

Ruccula og ostescones.

Jeg har ikke laget scones siden jeg gikk på

skolen, så når jeg fant denne fine oppskriften

måtte jeg bare sette i gang:),

de ble kjempegode, og er lette å lage, trenger ingen

hevetid:-).



Dette trengs:

1 liter hvetemel

2ts bakepulver

2ts salt

150gr smør

4 egg

2 1/2 dl fløte eller melk

150 gr reven ost

2dl hakket rucculasalat

2 egg til pensling

- Bland mel, bakepulver, salt og smør i en

food processor kjør dette sammen.

- ha i fløte og egg.

-ha til slutt i reven ost og ruccula, deigen er nå litt klissete,

ta den ut på bordet og elt deigen litt med mer mel.

- kjevl ut til 2 cm tykk leiv, stikk ut sconesene med

 utstikkerform eller et glass.( ca 5cm)

-Pensl med egg, stek på 200grader i ca 15 min.

Bon Appetit:)

Fikk disse fine hjertene i posten i går, de har jeg kjøpt hos

Nina bak bloggen dill dall og sånt, hun syr de fineste ting:-).

Hennes nettbutikk heter Budeiesøm, ta en titt innom:-).

Tusen takk til alle som vil bli med på
min Give Away, jeg blir hoppende glad:-).

Ønsker dere en fin fin tirsdag,

I kveld er det Grey`s Anatomy:).

Klem

Gulerodsbrud.....

Eller rundstykker som vi sier:-).

Disse gulerotsbollene er kjempegode,

saftige og myke:-).

Vi kjøper alltid disse "bollene" hos bageren når vi er

i danmark, så jeg ble superglad når

jeg fant oppskriften i danske boligliv:-).

Har du lyst å prøve dem:-),

oppskriften kommer her:

5 dl vann

50gr gjær

1dl rapsolje

1ss sukker

1ss salt

300gr grovt speltmel

500gr hvetemel

Etter heving:  2 egg

                                          200gr revne gulerøtter

                                   100gr solsikkefrø

                                  1 egg til pensling

- løs opp gjære i vannet(37grader), tilsett olje, salt, sukker og

speltmel rør godt, ha i hvetemel til slutt, kna deigen til den er glatt og smidig.

dekk til og hev i 1 time.

-Tilsett egg, solsikkefrø og revne gulerøtter, deigen er nå seigere

og mer klissite.

- fordel deigen i klumper på to brett med bakepapir. la dem heve i 30 min.

- pensl med egg, og stek dem ved 220 grader i 15min.

Håper dei vil smake

Bon appetit

Ha en fin fin Onsdag

Klem

Hilde