Salater......

Som jeg nevnte i går, legger jeg ut

noen oppskrifter i dag også:).

Den første er en Gurot- og mangosalat,

dette er en fast slager når jeg lager tapas.

Salaten passer også godt til stekt eller kokt fisk/ skalldyr

og til grillet eller stekt kylling:).

Gulrot- og mangosalat:



Du trenger:

400gr. gulrøtter i strimler

1 stor mango i strimler

Dressing:

4ss sitronsaft

1ss søt, sterk chillisaus

1/2 ts sukker

1/2ts salt

1/2-1 finhakket chilli

10gr revet fersk ingefær

2ss hakket koriander

- Kutt opp gulrøtter og mango i strimler,

lag dressingen og hell den over.

- La salaten trekke i minst 20min. før den serveres.

Mais-, avokado- og tomatsalat:

Denne salaten er fin å servere til tapas og grilling

og passer til kylling, sjømat og kjøtt.

Dette trenger du:

3dl maiskjerner fra maiskolbe eller boks.

4 tomater i biter

1 stor moden avokado i biter

2ss hakket rødløk

2vårløk i tynne skiver

salt/pepper

4ss finhakket basilikum

2ss olje

- Bland alle ingrediensene sammen og smak

 til med salt og pepper.

- Salaten kan oppbevares i kjøleskaper ca 2 timer,

skal den stå lenger, bør avokadoen tilsettes rett før

servering ellers blir den brun.

- Jeg har også hatt i 1 pk. røkt kalkunpålegg i strimler.

-Kan også ha i 1 grillet kylling eller kyllingbryst i biter,

da er den fin å servere som en lunchrett med litt

godt brød og smør til.

Bon Appetit

Klem

Hilde