Jeg er veldig glad i focacciabrød, og bruker det
mye som brød til forskjellige sandwicher.
Liker du/dere parmaskinke og aioli er dette noe for deg/dere:).
Foccaciabrød:
1/2 Liter vann (37 grader)
50 gr. gjær
1 ss sukker
1/2 ss salt
2 ss olje
1 Liter mel
- Rør alt sammen og hev i 30 min.
-Ha deigen i fire små brød på et brett med bakepapir,
(deigen er veldig løs) ha olje på fingrene og trykk dem ut.
- Ha på litt mer olje, maldonsalt, provencekrydder og på disse har jeg også
hatt på cherrytomater som er delte i to.
- Etterhev i 30 min.
- Stek på 200 grader i ca. 15-20 min.
Aioli:
3 eggeplommer
1ts salt
1ts sennep
3 fedd hvitløk
5 dl olje ( 4 dl nøytral og 1 dl olivenolje)
- Finhakk hvitløken.
-Ha eggeplommer, hvitløk, sennep, salt i en liten bolle,
ha i oljen (ikke bland sammen),
Ta en stavmikser i bunden av bollen, skru på, dra stavmikseren opp
til toppen og vips, aiolien er klar:).
- Kan også bruke majones og blande i hakket hvitløk,
hvis en ikke vil lage majones fra bunnen.
Rucculapesto kan du finne
her.
Montering:
-1 focacciabrød.
- Ha på litt salat, 3 skiver parmaskinke, litt parmesanost
og tomat.
- Ha til slutt på aioli og rucculapesto.
Bon Appetitt
Klem
Hilde