Creme Brulee

Creme brulee er en av mine favorittdesserter,

passe søt med karamellskorpen og med litt syrlige bær er det en perfekt

dessert:).

Den er ikke så vanskelig å lage som mange tror,

den kan også lages dagen i forveien og lunes

litt i microen før du har på sukkeret.

Her har jeg servert creme bruleen med jordbær

og jordbæris,

det er også veldig godt med bringebær eller skogsbær

og vaniljeis eller sjokoladeis.

Dette trenger du:

1 vaniljestang

2 1/2 dl fløte

2 1/2 dl melk

6 eggeplommer

90 gr sukker

100gr sukker til karamellisering

6 ildfaste former.

Sett ovnen på 150 grader.

- Del vaniljestangen og ta ut frøene.

- Ha vaniljen og stangen, melk og fløte i en gryte,

 varm til kokepunktet.

- Visp eggeplommene og sukker lett sammen,

hell den varme fløteblandingen i eggene litt og litt mens

du rører med en visp.

- Hell massen tilbake i gryta, nå skal den tykne litt, veldig

viktig å røre forsiktig med en slikkepott i bunnen,

skal ikke koke, bare tykne.

- Sil massen.

- Ha massen i formene, sett dem i en stor ildfast form

og fyll opp med varmt vann, ca 2cm fra toppen av

formene ( vannbad).

- La creme bruleen stå i ovnen i 25 min,

den skal disse litt i midten, ta ut formene og la dem avkjøles

ca 2 timer.

- Før servering drysses sukker på toppen,

jeg liker best å karamellisere med en brulee brenner eller

en skibrenner,

men det går fint å bruke grillelementet i ovnen også,

men pass på for dette tar ikke lang tid.

Håper dette kan friste

som en deilig dessert til helgen:)

Bon appetit

Knib

Hilde